新疆大盘鸡

材料

"鸡腿 3只","青椒 1颗","马铃薯 1颗","洋葱 1颗","红甜椒 1颗","蕃茄 1颗","啤酒 1罐","糖 1大匙","花椒粒 1小匙","八角 2颗","月桂叶 1片","桂皮 适量","干辣椒 适量","姜片 3片","蒜头 3瓣","酱油 2大匙","(豆瓣酱 1大匙","孜然 适量","油 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 将所有材料备好,蔬菜切块。

  2. step2

    2: 起锅加1大匙油和花椒粒小火炼花椒油,然后将花椒粒取出,留下花椒油。再将糖和花椒油煮出焦糖色,鸡肉加入拌炒上色。

  3. step3

    3: 续加入酱油、豆瓣酱、八角、桂皮、干辣椒、姜片、蒜头、洋葱和番茄拌炒。

  4. step4

    4: 加入马铃薯和啤酒炖煮。

  5. step5

    5: 待马铃薯煮透,准备收汁(如果要拌面则不收汁)。马铃薯的淀粉让汤汁有浓稠感,像是勾了薄芡。

  6. step6

    6: 起锅前加入甜椒拌炒,试味道,即可熄火。

  7. step7

    7: 完成!

(创建于2016-06-21)

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