鲜味十足海鲜粥

材料

"虾子 10只","鱿鱼 半份","蛤蛎 20颗","冷饭 2碗","蒜末 少许","新鲜香菇 5朵"

做法

  1. step1

    1: 蛤蛎吐沙后,丢到滚水中煮到蛤蛎打开。将蛤蛎放凉,再把蛤肉跟壳分开。蛤蛎汤留着当煮粥汤底使用。

  2. step2

    2: 将虾头取下,虾子去壳。起油锅,将蒜末爆香,再将虾头放入拌炒,用锅铲压碎虾头,让虾膏跑出来,加入一杯水,煮到水滚后,用筛子过滤虾头,一同倒入刚才的蛤蛎汤中。

  3. step3

    3: 起油锅,丢入蒜末炒香,香菇切片后先下锅拌炒,再放虾子跟鱿鱼,稍微炒一下后就可起锅。主要是炒香配料,不用太熟。

  4. step4

    4: 将冷饭跟香菇片倒入汤底里,用中火慢滚,待粥滚开后,再丢入虾子,蛤蛎,鱿鱼,转小火煮到配料熟透,加点盐就可以起锅囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

鲜味    

海鲜粥的做法
海鲜菜谱

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