砂锅鱼头【淬酿节气食谱】
材料
"鲢鱼头 半个","大白菜 中型1颗","干香菇6朶 (泡水)","芋头 中型1颗","鱼板 适量","青蒜 2~3根","红萝卜片 适量","淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼 5大匙","白胡椒粉 适量","开水 适量"
做法
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1: 所有材料
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2: 将鱼头洗净擦乾,淋上少许米酒略醃10分钟,沾上少许太白粉。芋头去皮切块,放入平底锅用3大匙油煎至表面焦香取出,原锅放入鱼头煎香取出。
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3: 取砂锅底部放入大白菜、香菇、青蒜白、鱼板、红萝卜、芋头块,上头放上煎过鱼头,加入开水、淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼,开中大火烧开后转小火盖上锅盖闷煮15分钟, 起锅前洒上青蒜苗与胡椒粉即完成。