红豆馅饼

材料

"中筋面粉 2米杯","滚水 3/4米杯","冷水(约) 1/4米杯","食用油(和团用) 1大匙","盐 1/4小匙","蜜红豆馅(市售) 8大匙"

做法

  1. step1

    1: 外皮制做: 1.1.将滚水加入面粉中,用筷子轻拌,加入盐及慢慢加入冷水, 看面团湿度以冷水控制最后水量。 1.2.开始揉面团,成团后再加入油一起揉光。 1.3.面团表面喷少许水,以保鲜膜包裹,静置约30分钟、冬天约60分钟。

  2. step2

    2: 分割面团(约8个),整圆再压扁薄圆状,包入蜜红豆馅,捏紧封口,再整成扁圆状即可。(喜欢芝麻者,则表面沾一点芝麻粒)

  3. step3

    3: 煎锅放入少许的油,以中小火热油后,放入馅饼,煎至双面金黄色即可。

(创建于2016-06-21)

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