蔓越莓燕麦面包

材料

杏仁片 适量,高筋面 280g,即时燕麦 70g,细砂糖 22g,盐 4g,水 228g,即溶酵母粉 4g,无盐奶油 22g,蔓越莓果干 55g

做法

材料[A]放进搅拌机中低速拌至成团 ,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速搅拌至可撑出薄膜,最后加入材料C低速拌匀即可

取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成

桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,并分割成2份且滚圆,中间发酵15min

桌上撒些面粉,将面团擀成长30*宽20cm,再于宽的1/2处切割条纹,最后再从上面(即未切割处)向下卷起,收口压紧放置烤盘即可

刷上蛋液,撒上杏仁片,,待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵。

放进预热180度西烤箱烤20~25min

(创建于2016-06-21)

关键词

燕麦面包  燕麦  燕麦面  蔓越莓  

面包的做法

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