川味鱼香拌面

材料

"五木兰州拉面 1包(300g)","猪绞肉 200g","蒜 3~4瓣(约20g)","姜 20g","葱 2根","油 适量","酒 1大匙","辣豆瓣酱 3大匙","糖 2大匙","酱油 2大匙","水 60ml","乌醋 1小匙","酒 1大匙","太白粉 1小匙"

做法

  1. step1

    1: 准备所有食材,蒜、姜、葱切成细末,猪绞肉洗净沥干后以醃料拌匀,五木兰州拉面与其余所有酱汁备用

  2. step2

    2: 先制作鱼香酱,将炒锅热锅,放入蒜末、姜末炒香,再放入绞肉炒至肉色变白

  3. step3

    3: 加入辣豆瓣酱、酱油、水、糖等酱汁翻炒均匀,最后再加入乌醋稍微翻炒一下及关火(酸味容易挥发,所以乌醋最后加才不会容易失去酸味喔)

  4. step4

    4: 起锅前撒上葱花,鱼香肉酱香喷喷完成:)

  5. step5

    5: 取一大汤锅,将水煮至大滚后,放入五木兰州拉面以筷子或汤勺稍稍拌匀(可以加一点油在滚水里,让面条比较不会沾黏)

  6. step6

    6: 面条煮至大滚时加入半杯冷继续以中火煮至面条熟软后沥干

  7. step7

    7: 将步骤4的鱼香酱料拌入沥干的面条,再撒上些许葱绿,香味四溢鱼香肉酱拌面就完成啦:)

  8. step8

    8: 五木兰州拉面自然Q弹、劲道十足的的面条拌著酸甜麻辣的鱼香肉酱,美味的让人吃到"簌簌叫"!

(创建于2016-06-21)

关键词

鱼香拌面  川味鱼香拌面  香拌  鱼香  川味  

拌面的做法

小知识