金勾抄手

材料

主料:1,肉末二两;海米金勾一大匙)切碎。2,抄手皮三两。3,葱一棵切碎。4,酱油香油,味精,盐,花椒油油酥辣椒适量。

做法

1、拿一张抄手皮铺在手掌中。

2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部(肉馅我只放了盐和海米,大家可依个人喜好拌各种馅料)。

3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒,使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。

4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。

5、中指节顶住有肉馅的部位,左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端,右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端,然后挠过左手中指平行往后抄过去,尖端与尖端重叠粘牢。

6、抄好后就成这样。

7、 排排坐。

8、锅中加水烧沸后,将抄手放入,视肉馅的多少煮四至五分钟。

9、在煮抄手期间,将各种调料放一大碗里拌好,加两汤匙汤或开水。

10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。

(创建于2013-03-08)

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