延吉冷面

材料

主料:全瘦牛肉水梨苹果蛋皮丝,泡菜松子,细荞麦面条香菜煮肉料:葱,姜,酒,八角,盐,胡椒少许

做法

1、牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚,放下肉块煮40分钟。

2、取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入面碗中;水滚后,放下细面煮熟,捞出沥干,再以冷开水冲凉,放入面碗的清汤中。

3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

(创建于2014-04-22)

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延吉冷面      
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