1: 市售的蜜汁腰果很方便使用,可省去自己炸腰果的麻烦。虾仁洗净去肠泥并(沥干)擦干水分+虾仁醃料抓拌均匀备用。红黄彩椒切成适当大小块状。

2: 起油锅~先将虾仁入锅过油..(用少许油煎亦可)

3: 快速炸过后捞出沥干油备用。

4: 锅中留少许油爆香蒜末至蒜香释出～

5: 倒入炸好的虾仁和彩椒及少许的冷冻蔬菜(配色用~也可不加)～加入盐调味后快速拌炒均匀。

6: 最后倒入蜜汁腰果..洒上少许白胡椒快速拌炒均匀即可。

7: 腰果本就香脆好吃,且彩椒也带有香甜味了～因此这道菜口感呈现清爽的感觉会更讨喜,加点盐白胡椒即可,不须过多突兀的调味。