手工橘橙香米兰诺巧克力饼干❤!!

材料

"动物性鲜奶油 60毫升","黑巧克力碎粒 80克","无盐奶油(可省) 20克","容器 1个","挤袋 1个","挤花头 1个","室温无盐奶油 60克","糖粉 100克","蛋白 2个","橙皮屑香草精 1小匙","过筛通用面粉 60克"

做法

  1. step1

    1: [饼干体面糊:]将室温软化无盐奶油切块称重

  2. step2

    2: 将室温软化无盐奶油,用电动搅拌器搅打

  3. step3

    3: 搅打至乳霜状

  4. step4

    4: 加入糖粉

  5. step5

    5: 搅打均匀

  6. step6

    6: 准备 2 颗鸡蛋,将蛋白分离取出来

  7. step7

    7: 蛋白分2次加入盆内

  8. step8

    8: 用低速搅打均匀

  9. step9

    9: 将香橙柳橙削皮,取1小匙的香橙皮屑使用(若喜欢黄柠檬口味的人,也可改用黄柠檬皮屑使用;或香草精皆可)

  10. step10

    10: 加入盆器内

  11. step11

    11: 用橡皮括刀或打蛋器轻轻混合搅拌均匀

  12. step12

    12: 加入过筛通用面粉(低筋面粉)

  13. step13

    13: 混合搅拌均匀;不要过度搅拌而产生筋性会影响口感.拌均到无粉状颗粒后柔滑即可备用

  14. step14

    14: 然后准备容器,挤花袋,挤花头

  15. step15

    15: 将挤花头放入挤花袋内,再将饼干面糊装入挤花袋内

  16. step16

    16: 如照片

  17. step17

    17: 取出挤花袋,用夹子将挤花袋封口夹紧即可备用

  18. step18

    18: 将饼干面糊挤约宽1公分、长7公分, 必须有间距挤压放在不沾烤布或烤盘上.因为在烘培时,会膨大,之间要保持适当的间距为佳

  19. step19

    19: 烤箱预热温度约 338 degrees °F =170 degrees °C, 预热约10分钟

  20. step20

    20: 放入已经预热好的烤箱内

  21. step21

    21: 约烤 8-10 分钟,需注意每个烤箱温度不一,故烘烤时间需视状况调整

  22. step22

    22: 烤至边缘略呈金黄,即可由烤箱拿出.

  23. step23

    23: 再移铲到网架上冷却

  24. step24

    24: 在烤盘静置2分钟

  25. step25

    25: 巧克力馅:在等待饼干冷却时,来做巧克力馅

  26. step26

    26: 准备鲜奶油

  27. step27

    27: 将鲜奶油倒入盆内,用小火煮滚

  28. step28

    28: 倒入黑巧克力碎粒,继续用小火加热的方式融化,用汤匙或橡皮括刀混合搅拌均匀 (巧克力80g,可依个人喜好增减)

  29. step29

    29: 室温软化无盐奶油,可加可不加(可省略);混合搅拌均匀至巧克力稍微软化均匀后,放入冰箱冷藏约10分钟,使巧克力馅变得硬一点即可使用

  30. step30

    30: [饼干与巧克力馅组合:]将2片饼干组成一组.用抹刀涂抹上适量的巧克力馅.(米兰诺饼干的夹馅通常是巧克力馅,但也可依个人喜好,改用果酱、焦糖酱或奶油 ...)

  31. step31

    31: 将2片饼干中间夹涂抹的巧克力馅,就是一组饼干的成品

  32. step32

    32: 共组成约14 组的橘橙香米兰诺巧克力饼干❤!!(有一组被我等不及吃掉了>.

  33. step33

    33: Classic Milano Orange Chocolate Cookies-手工经典的橘橙香米兰诺巧克力饼干❤!!

  34. step34

    34: 一片片的手工橘橙香米兰诺巧克力饼干,口感很独特!!

  35. step35

    35: 橙香口味的外层饼干内夹着甜蜜蜜的巧克力酱.品尝起来,很美味!!~

  36. step36

    36: 可将饼干装入杯子蛋糕烤纸内,像极了真正的米兰诺巧克力饼干!!

  37. step37

    37: 米兰诺巧克力饼干,是美国最好吃的饼干之一!会不知觉的,令人一片接一片的品尝!~

  38. step38

    38: 搭配上香浓咖啡,当下午茶点心或各式节庆派对上,皆是受欢迎的手工甜饼干喔♥!!

  39. step39

    39: 若当天没有食用完,记得收入盒内保存享用,才不会软掉喔!

  40. step40

    40: Bon Appétit & Enjoy!!!

(创建于2016-06-21)

关键词

巧克力饼  巧克力饼干  米兰  香米  橙香  

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