柠檬鱼

材料

鲈鱼 1尾,米酒 1大匙,新鲜香茅(切段) 2根,嫩姜片 适量,香菜梗 1把,---以下为酱汁--- 调匀,白砂糖 2大匙,柠檬 2颗,鱼露 1大匙,辣椒末 1大匙,蒜末 1大匙,姜末 1大匙,香菜末 2把

做法

。鲈鱼洗净(可请鱼贩把鱼片对剖),置于盘中,抹上少许盐巴和鱼露备用。

酱汁:柠檬挤汁,和砂糖、鱼露拌匀后加入辣椒末、蒜末、姜末加入柠檬汁中拌匀备用。

鲈鱼鱼肉朝上,在鱼片均匀摆上香矛段、姜片、香菜梗(除腥),入锅蒸5分钟后,将盘中的汤汁倒入酱汁,再将酱汁倒回准备,再蒸3〜5分钟入味(依鱼的大小),取出洒上香菜末和柠檬片装饰即完成!

(创建于2016-06-21)

关键词

柠檬鱼  柠檬      

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