瑞士农家大麦炖猪肉汤

材料

"薏仁:泡水5小时,倒掉水备用 100g","欧式风干肉乾,切丁 150g","带皮的五花肉,切丁 150g","奶油 20g","鲜奶油 100g","榛果粉(没有可省略) 20g","中型洋葱:切碎末 1颗","中型红萝卜:切丁 4条","2根芹菜:切碎末 1颗","中型大头菜:去皮切丁 1颗","中型马铃薯:去皮切丁 1颗","蒜苗:切碎末 2根","葱:切碎末 1根","白胡椒、盐巴 适量"

做法

  1. step1

    1: 大麦:至少泡水5小时以上后,倒掉水备用

  2. step2

    2: 欧式风干肉乾,切丁:这玩意基本上台北的Jasons超市会有,台南地区的话,市政府的家乐福也有。如果真的没有的话,请以烟燻培根块代替。

  3. step3

    3: 鲜奶油、奶油、榛果粉,榛果粉没有的话,可以省略,但有会让汤品更好喝。

  4. step4

    4: 1. 取一锅子煮沸水,先将风干肉丁、五花肉丁,(如果想加料,也可加入猪脚或肋骨),先煮开去血水,继续煮高汤边捞杂质浮末2. 将所有蔬菜加入烹煮中的高汤,继续小火煮约40-50分钟

  5. step5

    5: 3. 将奶油、鲜奶油、榛果粉,一起加入高汤锅,搅拌均匀,最后加入适量的白胡椒与盐巴。4. 完成,趁著热腾腾的时候,配着欧式面包一起享用。

(创建于2016-06-21)

关键词

猪肉汤  炖猪肉  肉汤  大麦  农家  瑞士  

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