脂油汤圆

材料

主料:糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅桃仁各50克,芝麻桂花各25克。

做法

1.糯采用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。

2.板油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料,拌合成馅。

3.用水将三分之一的吊浆煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆,将粉团搓成长条,按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形,包馅收口,捏成汤圆。

4.待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出。

(创建于2014-01-21)

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脂油汤圆  
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汤圆的做法

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