八宝青蟹饭

材料

主料:青蟹2只(700克),糯米(165克),火腿丁(45克),开洋(20克),白果(45克),花生(75克),冬菇丁,冬笋丁,葱段,姜片黄酒,盐,清汤(300克)

做法

一、将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟。

二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和,放在碗里。

三、将青蟹去壳,去小腿,每只片成6片,覆在糯米饭上面,加葱、姜、用 壳扣盖上面,再上笼将青蟹肉蒸熟后,取去葱、姜、倒上热清汤即好。

(创建于2014-02-08)

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八宝青蟹饭  八宝    
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青蟹的做法

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