炒面面包
材料
"猪排酱 4小匙","炒面(市售品) 200g","高筋面粉 200g","盐 3g","砂糖 10g","奶油 10g","海苔粉 1小匙","红姜(切末) 10g","水 135g","干燥酵母 3g"
做法
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1: [揉面]面团材料放入面包容器。参考「面包机设定」设定后,按下「开始」键。等到程序结束后取出面团,用手轻压排出空气,分切成4等份重新滚圆,盖上湿毛巾松弛8分钟。 [整形]用手轻压面团排出空气,再用擀面棍擀成直径14cm的圆形,上半部周围留下1cm,其余部分涂上猪排酱1小匙。
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2: [整形]炒面50g放在猪排酱上。
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3: [整形]面团对折,确实捏紧收口处。
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4: [整形]面团放在砧板上,在凹折那一端用刀子划上3道3cm长的刀痕,放在铺有烘焙纸的烤盘上。其余3个面团也重复同样动作。
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5: [发酵]烤箱的发酵温度设定为40℃,发酵30分钟。
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6: [最后装饰,放入烤箱]取出烤盘,烤箱预热180℃。预热完成后放入烤箱,烤13分钟。