紫薯红豆燕麦包

材料

高筋面 130g,糖 10g,盐(少少) 1/6tsp,酵母1/2 tsp, 50ml,温水 30ml,菜油 约10g,燕麦我用上大片装燕麦 1tsp,紫蕃薯一个拳头般大 130-150g,红豆蓉可选择礶头亦可自行制作 适量

做法

先将紫蕃薯用浸过热水煮7-8分,勿开盖焗20分钟、正常程形下将紫蕃已全熟,《去皮压成蓉加入1/2tsp糖 及1/2tsp 菜油混合成泥备用》

将所有材料加入面包机内《不包括紫薯及红豆蓉 》,(菜油除外)

在面包机上按Basic,打致2-3分钟后渐渐加菜油、通常一般面包机会搓按面粉约15分钟

(此时面包机会自动停止作第一次发酵、继而会再次烤焗) 【请于停止搓打后自行按停制】(如果你是人手制作,大致程序也是相同、渐渐加入奶和水,如手感太湿也可停止加水、最尾加入菜油)

拿出作人手排气,放在密封位置上,静止15分钟

跟手滚平面团,面团一分为二、先涂上紫薯泥、四边留有约1吋空间不需要涂、红豆蓉亦是同等做法

由身己身慢慢卷上,越卷得密越好

收好封口向下、结成两条2辫子,卷成圆形,再做利刀在面团肚子面界一刀

放进已预热焗炉180.c焗约15-16分钟小记: 《礶头红豆蓉》有优点亦有缺点,在此食谱上因紫蕃薯是干固性、所以纹理较为特显,固涂上礶头红豆时要尽量剔选《豆蓉》,而不是《连汁》较好礶头红豆蓉优点? 当然是方便啦。

(创建于2016-06-21)

关键词

麦包  燕麦包  紫薯红豆燕麦包  燕麦  

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