可爱的熊猫饼干

材料

"饼干模 1组","低筋面粉 300g","无盐奶油 120g","糖粉 100g","奶粉 20g","可可粉 20g","鸡蛋 2颗","盐 2g",

做法

  1. step1

    1: 模具介绍:熊猫饼干模8612。这组模具包含:黑色模具4个(用来压巧克力面团),白色模具4个(用来压原味面团),黑色表情图案4个。(将表情图案压在原味面团上)。

  2. step2

    2: 鸡蛋两颗,其中一颗将蛋白和蛋黄分离备用。(相片中右手边:一颗蛋白的,留下来1.做为饼干组合时的黏着夜,2.当烘烤前刷熊猫的蛋白液)。

  3. step3

    3: 将已事先室温软化了的无盐奶油,用电器搅拌器略为打散。

  4. step4

    4: 加入糖粉、盐、奶粉,用电器搅拌器拌匀。(糖粉、奶粉请先过筛).

  5. step5

    5: 请随时将喷到锅边,打不到的食材,用橡皮刮刀刮回搅拌盆中。

  6. step6

    6: 加了糖粉搅拌均匀后,奶油颜色会较先前稍白并出现类似羽毛状的纹路。

  7. step7

    7: 将作法3,左手边有蛋黄的蛋夜用筷子打散,并分2-3次加进来与奶油一起打发。

  8. step8

    8: 蛋液与奶油完全融合并打发了。

  9. step9

    9: 加入已过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀略为搅拌。

  10. step10

    10: 倒进2斤的耐热塑胶袋中,用手揉成团。(贴心小叮咛:此时揉成团就好,请勿过度揉捏,以免出筋影响饼干口感)。

  11. step11

    11: 取作法11中的一半面团量,加入可可粉手揉成团。

  12. step12

    12: 安安觉得捏小块面团,用手搓揉、按压,下方垫张馒头纸较好操作。(因为外形取下来,还得移到烤盘上,连同馒头纸一起移过去,比较方便。)

  13. step13

    13: 将多余的面团拿掉。(面团厚度约为0.3mm)

  14. step14

    14: 像这样连同馒头纸将熊猫移到烤盘上,是不是很方便呀!

  15. step15

    15: 来再看一次。取黑色外框模具,压巧克力面团(面团厚度约为0.3mm)。

  16. step16

    16: 将多余的面团拿掉。

  17. step17

    17: 连同馒头纸将熊猫移到烤盘上。

  18. step18

    18: 取黑色表情图案,压在原味面团上。

  19. step19

    19: 取白色模具,压出熊猫的脸。

  20. step20

    20: 将白色模具翻面,压出熊猫的身体。

  21. step21

    21: 组合前,先在巧克力面团上刷些蛋白液。熊猫表情及肢体动作,其实都可以自由组合。

  22. step22

    22: 请轻压组合,勿太用力压到变型。

  23. step23

    23: 这份食谱的份量,正好是好先生满满的一盘。烤箱较小者,请将食谱份量除以2即可。

  24. step24

    24: 安安烤温参考:170度12分。

  25. step25

    25: 右边油亮油亮的饼乾,是有刷蛋白液再烤的,我个人比较喜欢(除了油亮,也比较不容易烤焦),大家可以依据自己喜好制作。

  26. step26

    26: 很可爱又吸睛吧!

  27. step27

    27: 很可爱又吸睛吧!

  28. step28

    28: 饼干袋随便装一下送朋友,保证她们对你的手艺刮目相看。

  29. step29

    29:成品。

(创建于2018-03-03)

关键词

猫饼干  熊猫饼干  可爱  

饼干的做法

小知识