麻油香菇鸡炖饭

材料

" 半只","干香菇(泡发) 6朵","白米/糯米 1碗","姜 8片","枸杞子 1大匙","糯米酒/普通米酒 1碗","水 1碗","黑芝麻油/胡麻油 4茶匙","盐/酱油 少许"

做法

  1. step1

    1: 1. 白米洗净,沥干水分。如用糯米需先浸泡4小时或以上。鸡块洗净切块,沥干水分备用。2. 锅中加入麻油和姜片以小火慢慢煸至姜片边缘呈微焦黄。(用小火慢慢煸炒,能使姜汁溶解在麻油当中,可增强身体的抗寒能力,从而达到温补的功效。)

  2. step2

    2: 然后放入鸡块和香菇炒至鸡块半熟。

  3. step3

    3: 接着倒入米酒和水。(酒和水的比例可按喜好调节,但米和水的整体比例需约为 1:0.7)

  4. step4

    4: 汤煮至滚后,将白米倒入拌匀。

  5. step5

    5: 盖上锅盖,以小火煮约10分钟至汤汁略收干后,打开盖子,放入杞子和少许盐调味。(也可以直接倒入电饭煲闷熟)

  6. step6

    6: 然后再盖上锅盖用小火续煮约5分钟后可关火,再闷焗15分钟即可。

  7. step7

    7: 每粒米饭也充满麻油鸡香味。

(创建于2016-06-21)

关键词

炖饭  香菇鸡炖饭  油香  麻油香菇鸡  香菇  

麻油的做法
香菇鸡汤怎么做

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