牛奶汤种金牌手撕面包(面包机)

材料

" .","高筋面 25g","鲜奶 125cc"," .","高筋面粉 250g","无盐奶油 13g","砂糖 2T","盐 1/2t","鲜奶 85cc","酵母粉 1t"

做法

  1. step1

    1: <制作牛奶汤种面糊> 将高筋面粉和鲜奶倒入锅中混匀搅拌至无粉粒。 开小火加热,边煮边搅拌。 搅拌至面糊开始变浓稠即关火,持续搅拌至面糊出现漩涡状即可,放凉后使用。 完成的面糊约100g。

  2. step2

    2: 面包机容器内装好做面包的叶片,将面团的所有材料及已冷却的汤种面糊放入,酵母粉投入专用糟,选择面包面团(搅拌+首次面团发酵)的选项开始制作。

  3. step3

    3: 首次发酵完成后,将面团挤出空气后分成12份搓圆稍醒一下。

  4. step4

    4: 依序将12个面团放回面包机容器内进行第2次发酵。

  5. step5

    5: 发酵至九分满即可烘烤。

  6. step6

    6: 锵锵!!香喷喷的吐司出炉啦~ 立即将吐司倒出放铁网架上冷却。

(创建于2016-06-21)

关键词

手撕面  手撕面包  牛奶汤  手撕  金牌  汤种  奶汤  牛奶  

面包的做法
面包机配方

小知识