金玉翡翠羹 小七食堂

材料

"菠菜泥 250g","鸡蛋 2颗","太白粉 2tbsp","海鲜鱼卵卷 2-3根","嫩豆腐 1块","高汤 1罐","水 适量","盐 适量","白胡椒 适量","香油 适量","太白粉水 适量"

做法

  1. step1

    1: 食材大集合。菠菜也可替换成青江菜,只是菠菜颜色会呈现较鲜艳的绿。如不使用高汤,也可单纯使用鸡粉或烹大师。

  2. step2

    2: 先分开蛋白及蛋黄,将菠菜切碎。

  3. step3

    3: 切碎的菠菜与蛋白放入果汁机内打成汁,可加入少许水让果汁机能打的动,之后菠菜汁再加入太白粉。

  4. step4

    4: 起油锅,倒入菠菜泥,火不需要大,记得一边搅动,才会变成颗粒状,闻到蛋香后就可捞起;如怕过油腻,可先浸泡开水中。

  5. step5

    5: 嫩豆腐切成小丁;海鲜鱼卵卷切片,也可以模型压出花边再切片。

  6. step6

    6: 热高汤,视个人口味调整加水量,水滚后放入嫩豆腐及海鲜鱼卵卷。

  7. step7

    7: 热高汤,视个人口味调整加水量,水滚后放入嫩豆腐及海鲜鱼卵卷。

  8. step8

    8: 最后将蛋黄打散,边倒入边搅拌成蛋花,就可熄火,起锅盛盘淋上些许香油。

  9. step9

    9: 快速地完成一道年菜汤品,不需过多食材,漂亮颜色让人胃口大开,清爽健康让年夜饭气氛更温馨。

(创建于2016-06-21)

关键词

金玉  翡翠羹  翡翠    

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