腐皮鲜虾卷

材料

"腐皮 5张","姜末 少许","盐 半茶匙","胡椒 少许","太白粉 少许","韭黄 半把","香菜 1小搓","荸荠 4~5颗","虾仁 8~10尾","绞肉 50块","姜 少许"

做法

  1. step1

    1: 将荸荠洗净削皮后,装在袋子拍碎

  2. step2

    2: 虾仁洗净开背取肠泥,装在袋中略为拍打成泥

  3. step3

    3: 把虾仁跟绞肉加入盐巴、胡椒粉、太白粉抓匀入味备用

  4. step4

    4: 姜切成末

  5. step5

    5: 把韭黄、香菜洗净切小段备用

  6. step6

    6: 把韭黄、香菜、荸荠、姜跟虾仁绞肉均匀混和备用

  7. step7

    7: 调制面糊(收口用)

  8. step8

    8: 将圆形的腐皮分为4等份或6等份

  9. step9

    9: 将内馅与腐皮逐一卷起成春卷型的长筒状,接口处用面糊黏紧

  10. step10

    10: 取一油锅冷锅冷油放入虾卷再开大火,要不停翻转至腐皮鲜虾卷膨胀成金黄色即可

(创建于2016-06-21)

关键词

腐皮鲜虾卷  虾卷  鲜虾  腐皮  

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