巧克力蛋白夹心饼

材料

"蛋白 123克","细砂糖 80克","低筋面粉 10克","可可粉 22克","杏仁粉 78克","细砂糖 37克","糖粉 适量","苦甜巧克力 100克","鲜奶油 100克","奶油 30克"

做法

  1. step1

    1: 将蛋白与细砂糖(80g)以球状拌打器搅拌至干性发泡。

  2. step2

    2: 将低筋面粉、可可粉、杏仁粉与细砂糖一起过筛后,加入稍加拌匀。

  3. step3

    3: 将拌好的面糊装入平口挤花袋内,挤成约直径3-4公分大小的圆片状。

  4. step4

    4: 在挤好的蛋白饼表面以筛网洒上糖粉。

  5. step5

    5: 入炉烤焙,炉温上火200/下火180℃约15-20分钟。

  6. step6

    6: 巧克力馅做法,鲜奶油煮沸熄火,加入切碎的苦甜巧克力拌溶,加入室温软化的奶油拌至光滑即呈巧克力馅。

  7. step7

    7: 拌好的内馅放到冰箱冷藏一下,让巧克力馅变微硬能挤压成型。

  8. step8

    8: 将蛋白饼中间夹上巧克力馅即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

夹心饼  巧克力蛋  夹心  蛋白  

巧克力怎么做

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