蜂蜜蛋黄小馒头

材料

"日本太白粉 100g","奶粉 15g","蛋黄 1个","蜂蜜 20g","细砂糖 5g"

做法

  1. step1

    1: 先将蛋白与蛋黄分开取「蛋黄」

  2. step2

    2: 蛋黄加入蜂蜜和细砂糖,用打蛋器打到蛋液泛白,再加入奶粉拌匀

  3. step3

    3: 分次加入太白粉拌匀,不可一次加满,因蛋黄大小不一,需视面团干湿度来增减粉量,「拌」粉团的时候,可以利用刮面板辅助「翻拌」,不是用搓揉的喔

  4. step4

    4: 将面团揉至不黏手

  5. step5

    5: 面团分4份搓成长条后,再分切小段(每段约3g),每小段放手心掌心,或工作台上搓圆

  6. step6

    6: 工作台不急着刮干净,粗糙的台面比较容易用手掌心将粉圑滚圆,功夫好的话,一次可以滚3颗或更多

  7. step7

    7: 烤箱170°C预热;烤盘垫上烘焙纸,小粉团之间各留空隙排放,烤箱中层烤10分钟,断电续焖2分钟即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

蛋黄小馒头  小馒头  蛋黄  蜂蜜  

馒头的做法

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