水晶虾饺

材料

"澄粉 155g","太白粉 50g","水 235g","油 15g","虾仁 100g","青刚菜 100g","香菇 20g","胡萝卜 30g","绞肉 50g","盐 1/2小匙"," 1/4小匙","胡椒粉 1/4小匙","香油 1小匙","葱油 适量","盐 适量","胡椒粉 适量","小白菜 适量"

做法

  1. step1

    1: 将135g的水,倒入锅中加热,把50g的大白粉跟55g跟100g的水先拌均后,倒入煮滚135g的水中,转小火将炒至透明。

  2. step2

    2: 盆里放入100g的澄粉,倒入炒至透明的粉浆,拌匀。

  3. step3

    3: 放至桌上搓至光滑。再揉成长条状,切20g的小剂子。

  4. step4

    4: 桌上抹些油,菜刀也抹些油,菜刀放在剂子上压一下就可以了。

  5. step5

    5: 青刚菜洗净跟胡萝卜汆烫后沥干切碎,香菇泡水后沥干切碎虾仁切末,所有饀料跟调味料放入碗中,拌匀备用。

  6. step6

    6: 包入饀料,放入蒸笼里。

  7. step7

    7: 水滚后,大火蒸5~7分钟即可。

  8. step8

    8: 锅里放入水,煮滚后,放入葱油,胡椒粉,塩,入味后,熄火放入小白菜,水晶饺就可以了。

(创建于2016-06-21)

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水晶虾饺  水晶    

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