年菜~红烧蹄膀
材料
"蹄膀 一个","笋干 200G","青花菜 半颗","辣椒 随意","八角 2颗","生姜 一块","蒜头 半颗","花椒 少许","桂枝 一小段","酱油 一碗左右","糖 1大匙","五香粉 2小匙","酒 2大匙","盐 随意"
做法
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1: 蹄膀川烫洗净
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2: 笋干撕成适当大小,净泡后川烫捞出
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3: 爆香卤料
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4: 快锅中加水和调味,卤料用纱布或滤网装好,放入蹄膀和笋
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5: 用快锅卤20分关火,隔天或几小时后翻面再卤20分,普通锅大约2~3小时(看蹄膀大小和个人喜欢的口感做调整)
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6: 摆上蹄膀和笋干,青花菜烫熟围边,喜欢浓稠汤汁,可勾薄芡淋上 食用时用刀叉切块即可
