马来西亚椰浆鲜蔬炖饭

材料

米 一杯,香菇 适量,洋葱 半颗,蒜头 两颗,红萝卜 适量,椰浆() 一杯,高汤 两杯,油葱 适量,马铃薯 半颗,葱 一条,白酒 一杯,盐巴 适量,胡椒 适量

做法

1、先把蒜头切碎 备用,葱 切碎备用

2、香菇 切片,马铃薯切小块,红萝卜、洋葱切碎 备用

3、取一炖锅,先加点油,开中火,然后炒香洋葱碎、再加蒜头稍微爆香一下,即可加入生米拌炒

4、这时候先加入白酒炖煮,转小火,直到白酒都被米吸收后 (第一次加水)

5、再加入一杯高汤(第二次),这时候再加入切好的红萝卜和马铃薯(因为这两个需要多点时间)

6、直到再次被米吸收,再加入一杯高汤(第三次),这时候加入香菇片等高汤再次被吸收后,关火盖上锅盖等约五~十分钟 (闷熟)

7、最后再开火,加入椰浆、盐巴、胡椒粉调味,即可起锅

8、起锅 装盘后,可在上面加点油葱酥、切好的细葱 当作提味以及装饰

(创建于2016-07-19)

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