虾肉小笼包

材料

主料:小麦面粉250克,虾籽250克

辅料:面肥75克,猪肋条肉五花肉)250克,肉皮清冻100克,芝麻5克,1克

调料:香油10克,酱油10克,盐3克,味精1克,姜5克

做法

1、将面肥弄碎,加温水调匀,加面粉和成面团,放温热处发酵。

2、将发好的面团放适量的碱面或碱水,揉匀,放置待用。

3、将猪肉剁成泥状,虾仁切碎。

4、将猪肉泥、虾仁细粒混合,加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻,一同拌匀,即成包子馅。

5、将面团搓成长条,揪成30个剂子,用擀面杖擀成小圆皮子。

6、用做好的包子皮和馅,包成小包子,摆在笼屉里。

7、最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。

(创建于2017-12-26)

关键词

虾肉小笼  虾肉小笼包  小笼  虾肉  
4.239位评价

小笼包的做法

小知识