甜桃酵母及元种制作方法

材料

"甜 2粒","常温白开水 约300CC","二级砂糖 10公克","柠檬片 3片"

做法

  1. step1

    1: 利用先前制作「香蕉酵母」的瓶子,不用洗,直接把材料都放入瓶子中,摇晃一下就可以放在室温发酵了。(最好不要超过30度)。桃子表面用水冲洗之后擦乾,然后切成块。因为利用先前的养过酵母的瓶子,可以加速发酵速度。

  2. step2

    2: 第二天晚上。有明显的酒香,细小泡泡向上冲。果肉已开始崩解。第三天中午泡泡明显沈静下来。

  3. step3

    3: 底部也有相当的沈淀物。

  4. step4

    4: 第三天的傍晚过滤收液完成。得液约300CC。

  5. step5

    5: 开始培养元种。第一回全麦面粉100公克,酵母液100CC。2小时后已胀至原来的2倍。

  6. step6

    6: 紧接第二回培养元种100公克,酵母液100CC。2小时后又胀至原来的2倍。可以续养(同样方法),我养了第二回就开始做面包了。

  7. step7

    7: 剩下的放冰箱。

  8. step8

    8: 开花结果~~蔓越莓牛奶乡村面包。

  9. step9

    9: 猪耳朵三明治。

(创建于2016-06-21)

关键词

    酵母  

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