红醋栗 鲜果芭菲

材料

"吉利丁片 6片","新鲜柠檬汁 半个柠檬","新鲜柠檬皮屑 半个柠檬","香草精 1小匙","无盐奶油奶酪(低脂) 500g","原味优格 150ml","鲜奶 50ml","糖粉 75g"

做法

  1. step1

    1: 烤模一个,25 x 15cm。或是使用布丁模具。如果是使用烤模,底部舖上保鲜膜。红醋栗洗净备用。柠檬用热水冲洗,以锉刀锉柠檬皮屑。

  2. step2

    2: 吉利丁6片,泡冷水10分钟。(吉利丁每片是1.67g)在小锅中加入鲜奶,用手挤乾吉利丁的水份后,以最小火加热,搅拌,直到吉利丁融化,离火。吉利丁不可沸腾。静置。

  3. step3

    3: 在容器中,加入无盐奶油奶酪,原味优格,香草精和柠檬皮屑,以搅拌器搅拌成光滑的奶酪糊。P.S.: 奶油奶酪,是台湾对Cream Cheese的称呼。

  4. step4

    4: 慢慢加入柠檬汁,以及糖粉。画圈式慢慢搅拌直到均匀,糖粉融化。(如果使用电动搅拌机,全过程以最低速。)

  5. step5

    5: 注意:将约三大匙的乳酪糊加入,鲜奶吉利丁中。混合均匀。

  6. step6

    6: 注意:再将鲜奶吉利丁,丝状慢慢倒入乳酪糊中,这个步骤,要慢,倒入时,请只用手动的搅拌器操作。奶酪糊制作就完成了。

  7. step7

    7: 如果使用布丁的模具,可以先舀入一大匙的奶酪糊,加上红醋栗,奶酪糊,红醋栗,最后加上奶酪糊。放入冰箱冷冻室约2小时,如果是冷藏,需要6-8小时,最好是隔夜。脱模前,用温热的毛巾稍微热敷一下,在桌上轻震,就可脱模了。

  8. step8

    8: 红醋栗鲜果酱 (份量外,可省略)食材: 红醋栗 200g,砂糖 20g,玉米淀粉 少许,清水 适量

  9. step9

    9: 红醋栗与砂糖在小锅中,小火加热至沸腾。 勾芡:玉米淀粉加少许水,加入沸腾的樱桃酱汁中,请自行调整自己喜欢的浓度。

  10. step10

    10: 红醋栗鲜果芭菲 淋上红醋栗酱汁,放上薄荷叶,就美美完成了。

(创建于2016-06-21)

关键词

芭菲  鲜果  醋栗  红醋栗  

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