传统风味的卤肉饭❤!!!

材料

"带皮五花肉 650g","洋葱 半颗","蒜头泥 2小匙","红葱头 5-7瓣","酱油 3大匙","黑糖 一大匙半","五香粉 一小匙适量","白胡椒 一小匙适量","蜂蜜 少许适量","开水 盖过锅料为主","白煮蛋9 颗","锅子容器2 QT"

做法

  1. step1

    1: 备锅,锅子容器,一锅 2 QT, 约 6-8 人份

  2. step2

    2: [白煮蛋]:锅内装清水滚水,来煮白煮蛋

  3. step3

    3: 水滚后,将洗净的蛋,放下去煮约10分钟

  4. step4

    4: 之后冲冷水

  5. step5

    5: 剥壳

  6. step6

    6: 白煮蛋,待用

  7. step7

    7: 将带皮五花肉切细丝条状

  8. step8

    8: 约秤重=650g

  9. step9

    9: 带皮五花肉切细丝条状,待用

  10. step10

    10: 准备切半颗洋葱

  11. step11

    11: 将洋葱切成丁状待用

  12. step12

    12: 备料都切洗煮准备好后

  13. step13

    13: 备所有酱料,就可以来做卤肉了!

  14. step14

    14: 将切细丝条带皮五花肉 ,入锅不需加任何油,以中小火,用木铲勺去搅拌混合炒

  15. step15

    15: 炒成如照片那样

  16. step16

    16: 加入切丁的洋葱,炒直到洋葱稍微透明

  17. step17

    17: 均匀加入黑糖或冰糖去炒香

  18. step18

    18: 加入红葱头

  19. step19

    19: 加入蒜头泥

  20. step20

    20: 与五花肉炒拌

  21. step21

    21: 加入约180cc 水,盖过锅料为主 (可依各人喜好增减)

  22. step22

    22: 搅拌炒均匀

  23. step23

    23: 加入调味酱料:酱油,五香粉,白胡椒粉

  24. step24

    24: 仍然以中小火, 炒香搅拌混合均匀

  25. step25

    25: 加入白煮蛋

  26. step26

    26: 水滚后,盖锅盖转小火炖 1小时~1.5小时

  27. step27

    27: 直到白煮蛋颜色入味,起锅前加上一些蜂蜜增加亮泽跟甜度就完成了!

  28. step28

    28: 即可关火,闷约15分钟 让卤汁入味,将锅子移离炉享用

  29. step29

    29: 就是一锅爱心满满的 Minced Pork Rice-传统风味的卤肉❤!!!

  30. step30

    30: 在异乡..最让人想念怀味的昰这从小吃到大卤肉~

  31. step31

    31: 酱油米酒红葱香料卤出的五花肉,和入味的卤蛋,再配上青菜

  32. step32

    32: 和碗很Q口感的 LC 铸铁锅煮白饭.*Le Creuset Cook Rice-LC 铸铁锅煮白饭❤!!!:http://icook.tw/recipes/108933

  33. step33

    33: 简简单单的一碗卤肉饭~

  34. step34

    34: 却是那么滴令人怀味!!.

  35. step35

    35: 一餐温馨怀旧的餐点!!

  36. step36

    36: Bon Appétit & Enjoy!!!

(创建于2016-06-21)

关键词

肉饭  风味  传统  

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