川味红烧牛肉面

材料

"牛肋条 600克","辣豆瓣酱 3大匙","酱油 5大匙","冰糖 1匙","花椒 1小搓","姜 一根","大蒜 56瓣","葱 3大根","八角 3粒","酸菜 依喜好","葱花蒜苗末 依喜好","番茄 2颗","洋葱 1颗","原味高汤 1罐",

做法

  1. step1

    1: 食材洗净备妥牛肉切约5公分大小.吸干血水.少许酱油醃备用

  2. step2

    2: 起一油锅.小火干煸姜片蒜头.香味出来.即可盛起.(喜花椒也能加入花椒粒.此步骤一定要小火.火大苦味就会出来了)

  3. step3

    3: 煸过辛香料的油.转中大火放入牛肋条.豆瓣酱.酱油 少许冰糖

  4. step4

    4: 电锅准备.牛肉加入高汤摆入蔬菜(番茄.洋葱.葱段打结)放外锅放三杯水蒸

  5. step5

    5: 1.电锅跳起.先把牛肉捞起泡汤汁备用(牛肉对炖太久会失去甜味.口感也不好吃)2.外锅再放3杯水.续熬高汤

  6. step6

    6: 滤掉杂质

  7. step7

    7: 红烧汤浓郁香醇

  8. step8

    8: 面条另外起锅煮熟.加入红烧汤底

  9. step9

    9: 铺上牛肉块.加点酸菜.洒上葱花蒜苗.即完成

  10. step10

    10: 牛肉入味软嫩不烂.红烧汤带点微辣的滋味.寒流来袭.快为家人煮上一碗热呼呼的牛肉面

  11. step11

    11:上桌

(创建于2018-03-02)

关键词

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