豆面窝头

材料

主料:黄豆粉300克,

辅料:玉米面(黄)750克,

调料:白砂糖200克,苏打粉15克

做法

1.将玉米面放入盆内,用八成热的水烫好,晾凉;

2.再将黄豆面掺入,加入小苏打,稍饧一会儿,加入糖揉匀;

3.将面团放在案板上,揉匀后搓成条,分成50克一个的剂子;

4.剂子放在手中揉成圆形,右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞,边钻洞,左手掌边配合右手指转动玉米面球,直至洞口由小渐大,由浅到深,把面球顶端捏成尖形,成窝头形状;

5.将小窝头摆放整齐,上笼用旺火沸水蒸约20分钟,即可食用。

小诀窍

食物相克:

玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

(创建于2013-11-25)

关键词

豆面窝头  窝头  面窝  豆面  
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