外婆教我的客家小炒
材料
"猪五花肉 300克","黄豆干 5片","干鱿鱼或发泡鱿鱼 适量","芹菜 1把","青葱 3根","辣椒 适量","蒜头 3辫","酱油 2大匙","酱油膏 1大匙","糖 1小匙","盐 1小匙","白胡椒 适量","水 适量","米酒 1大匙","香油 适量"
做法
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1: 先用一点点油煸出五花肉的油脂.要煸到焦香的程度
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2: 加入豆干一样煸炒到外皮起泡焦香的程度
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3: 加入辛香料爆香
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4: 加入鱿鱼.下调味料.加一点水盖上锅盖30秒.让所有食材吸收猪油的香味.最后加入芹菜翻炒
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5: 起锅前沿锅边呛入米酒.淋上香油增香即完成