葱香肉卷

材料

主料:小麦面粉600克,猪肋条肉五花肉)300克,

调料:大葱100克,姜5克,盐6克,味精4克,酱油60克,2克,香油15克,酵母15克

做法

1.将葱、姜洗净均切成末备用;将五花肉洗净绞成肉馅备用;将面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬的面团,饧发,备用。

2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透备用。

3.将肉馅放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水,搅成黏糊状,加入麻油拌匀成馅。

4.将面团放在案板上,擀成长方形薄片,均匀抹上肉馅,卷成卷,切段,即成肉卷生坯。

5.将肉卷生坯间隔均匀地码入屉内,放在沸水锅上,用旺火蒸熟,即可食用。

(创建于2013-11-11)

关键词

香肉  葱香肉卷  肉卷  葱香  
3.02位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识