牙痛也好入口。树子豆腐脑

材料

"盒装豆腐1 盒","8:2细猪绞肉 200g","荫树子 适量","黑胡椒粉 适量","汤匙1 支",

做法

在肉摊以「瘦8肥2」的比例买猪绞肉,尽量绞细一点,这样肉末咬劲比较不会太硬或残留大筋,对牙齿比较不好的人来说也比较好食用无负担。 使用汤匙,将荫树子连同酱汁与猪绞肉均匀调和,我使用约3汤匙左右的量,然后把调味好的绞肉在盘底铺成圆饼型。 调味绞肉的碗碟不必清洗,直接将盒装豆腐摆进去,一样使用汤匙,然后将豆腐压碎。这个过程不再加树子调味,而是让豆腐吸收肉末残留在碗内的调味与肉香气。 使用汤匙将豆腐泥叠上盘内肉饼慢慢塑形,最上方洒一点黑胡椒粉提味。 下锅用中火蒸熟;使用大同电锅的话,外锅放一杯水,开关按下去蒸熟即可。 点缀一点豆苗上桌囉!

(创建于2016-10-28)

关键词

牙痛  豆腐  

豆腐脑的做法

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