樱花奶酪

材料

"鲜奶 200毫升","鲜奶油 200毫升","吉利丁 6-8克","果胶 6克","水 150毫升","香草糖 10克","糖 30克"

做法

  1. step1

    1: 牛奶与鲜奶油均匀混合,在牛奶与鲜奶油微微加温致40度不要煮沸。若是用吉利丁片请事先在冷水中泡软然后在锅内缓缓加热直到溶化。把吉利丁放入微温的鲜奶中溶化后快速手工搅拌!趁奶酪仍液态的时候倒入模子里,放冰箱冷藏直到凝固。

  2. step2

    2: 当奶酪冷藏凝固中把盐渍樱花用清水洗净,让花朵在水中浸泡几分钟稀释盐份。然后沥干把水份压出来。

  3. step3

    3: 奶酪在冷藏状态中凝固后把洗净晾干的樱花放在奶酪上方,把果胶粉与水缓缓加热将果胶煮化,果胶溶液稍微放凉(约40-45度)时用汤匙轻轻一匙匙浇在奶酪上方。浇果胶的这个步骤得很轻柔而且温度切忌过高,不然奶酪会再次溶化而跟果胶混合,这样就不能呈现两个层次效果了!当果胶层上完后再放入冰箱冰致樱花表层凝固为止。

  4. step4

    4: 除去冰奶酪等他凝固的时间以外,准备时间不需要半小时。跟樱猫家一起开动吧! 除去冰奶酪等他凝固的时间以外,准备时间不需要半小时。跟樱猫家一起开动吧!更多照片请致食谱原出处,猫猫的部落格:http://kaidongwkat.pixnet.net/blog

(创建于2016-06-21)

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