燕麦果干巧克力球
材料
做法
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1: 黑巧克力切成块状于微波炉中低速融化,搅拌均匀,直到温度为54°C-55°C,不超过55°C
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2: 接着放入隔冰水快速降温,不断速搅拌至28°-29°C,在隔热水加热拌匀,逐步调高至31°C 不超过
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3: 倒入燕麦谷物片,水果干切块和榛果,拌匀
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4: 用小汤匙做辅助, 挖入纸盒中或烤箱纸上(动作要快, 巧克力很快干)
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5: 撒上椰子粉(依需要),静置干燥