燕麦果干巧克力球

材料

"70%黑巧克力 200g","早餐燕麦片 80g","水果干 60g","烤好榛果 20g","椰丝 少许","西点专用温度计 1支"

做法

  1. step1

    1: 黑巧克力切成块状于微波炉中低速融化,搅拌均匀,直到温度为54°C-55°C,不超过55°C

  2. step2

    2: 接着放入隔冰水快速降温,不断速搅拌至28°-29°C,在隔热水加热拌匀,逐步调高至31°C 不超过

  3. step3

    3: 倒入燕麦谷物片,水果干切块和榛果,拌匀

  4. step4

    4: 用小汤匙做辅助, 挖入纸盒中或烤箱纸上(动作要快, 巧克力很快干)

  5. step5

    5: 撒上椰子粉(依需要),静置干燥

(创建于2016-06-21)

关键词

燕麦果干巧克力球  果干  燕麦  

巧克力球怎么做
巧克力怎么做

小知识

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