固目睭♥咸蛋炒红吱吱『711就近带回家』
材料
"食材︰红萝卜 1根","食材︰熟咸蛋 1粒","食材︰鸡蛋 1粒","食材︰香菜(不一定) 1小束","调味料︰大蒜 2粒","调味料︰米酒 2大匙","调味料︰盐(视咸蛋咸度) 少许","调味料︰胡椒 少许"
做法
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1: 采买备料,小七通通搞定 (= =+ 打字时居然跳成 ~小~妻 )
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2: 红萝卜去皮切丝 (或刨丝) ,大蒜拍裂切末
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3: 咸蛋以叉子铲松铲碎,打入鸡蛋1颗
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4: 油3大匙热锅,改小火下萝卜丝拌匀,盖锅盖焖炒 (至少3~5分钟)★ 渗出的油色转红,萝卜丝会弯曲,才会转香软甜。
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5: 放入蒜末炒香
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6: 改大火,蛋汁略打散下锅,淋入米酒,快速拌炒至蛋汁全熟,加盐、胡椒调味即成。
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7: ★ 咸蛋&鸡蛋的比例没有一定;图1这款咸蛋不过咸,也可以用两颗咸蛋炒1盘。 ★ 香菜或葱花,切碎碎起锅前拌入层次更丰富。