固目睭♥咸蛋炒红吱吱『711就近带回家』

材料

"食材︰红萝卜 1根","食材︰熟咸蛋 1粒","食材︰鸡蛋 1粒","食材︰香菜(不一定) 1小束","调味料︰大蒜 2粒","调味料︰米酒 2大匙","调味料︰盐(视咸蛋咸度) 少许","调味料︰胡椒 少许"

做法

  1. step1

    1: 采买备料,小七通通搞定 (= =+ 打字时居然跳成 ~小~妻 )

  2. step2

    2: 红萝卜去皮切丝 (或刨丝) ,大蒜拍裂切末

  3. step3

    3: 咸蛋以叉子铲松铲碎,打入鸡蛋1颗

  4. step4

    4: 油3大匙热锅,改小火下萝卜丝拌匀,盖锅盖焖炒 (至少3~5分钟)★ 渗出的油色转红,萝卜丝会弯曲,才会转香软甜。

  5. step5

    5: 放入蒜末炒香

  6. step6

    6: 改大火,蛋汁略打散下锅,淋入米酒,快速拌炒至蛋汁全熟,加盐、胡椒调味即成。

  7. step7

    7: ★ 咸蛋&鸡蛋的比例没有一定;图1这款咸蛋不过咸,也可以用两颗咸蛋炒1盘。 ★ 香菜或葱花,切碎碎起锅前拌入层次更丰富。

(创建于2016-06-21)

关键词

蛋炒      

咸蛋的做法

小知识

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