客家镶豆腐

材料

传统板豆腐 2块,猪绞肉 150公克,青葱 1枝,姜 5公克,辣椒 1条,咸冬瓜 1大匙,米酒 50cc, 1粒,香油 1小匙,太白粉 3小匙,酱油 1小匙,糖 少许

做法

1、豆腐对切成正方块,用汤匙在中间挖出洞,将豆腐渣留起来备用

2、姜切末,辣椒剖半去籽切末、青葱切末备用

3、容器中加入姜末、辣椒末、青葱末、绞肉、咸冬瓜、豆腐渣、米酒、酱油、香油、糖搅拌均匀成为馅料备用。

4、豆腐洞里撒入太白粉,加入馅料,排盘封上保鲜膜,以中火蒸约10分钟后,起锅盛入成品盘

5、起一干锅,放入水、香油、酱油、糖、米酒搅拌均匀

6、再以边煮边搅拌的方式倒入太白粉水、蛋白煮开成为酱汁,淋在豆腐上即可完成。

(创建于2016-07-19)

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