回锅肉~蒜泥白肉变身

材料

"水煮五花肉 半条","红甜椒 半个","糯米椒 10根","蒜头切碎 2粒","辣豆瓣酱 1茶匙","酱油 2茶匙"

做法

  1. step1

    1: 前一天的晚餐用姜、葱及绍兴酒水煮一条五花肉。一半做成蒜泥白肉,剩半条放冰箱第二天使用。一次把2餐的食材煮好,省钱省力气省时间。

  2. step2

    2: 半条五花肉切薄片,越薄越好。这里大概切成30片。

  3. step3

    3: 材料切块。冰箱有几片洋葱,我也顺手丢进去。

  4. step4

    4: 炒锅不用加油,开中火。五花肉片放进炒锅,尽量不要重叠,要把炒锅铺满,将五花肉的油煸出来。当五花肉微焦,肥肉变透明,便可先取出。锅内会剩很多猪油,把大部份的猪肉倒掉,剩2茶匙的油在锅内。

  5. step5

    5: 开中大火,蒜粒先爆香,加红甜椒及糯米椒(及洋葱),炒几下,倒进五花肉,加辣豆瓣酱及酱油,一直炒至甜椒及糯米椒开始有点熟软便可起锅,保持脆感。

  6. step6

    6: 不用15分钟就能上桌了!

(创建于2016-06-21)

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