白菜卷-淬酿年菜料理

材料

"白菜卷 5条","淬酿酱油露(调酱汁用) 适量","水 适量","太白粉水莲藕粉水 适量","白菜卷食材: 约5~6条","白菜(我用包品种) 约6~7片","榨菜丝 适量","豆干丝 适量","韭菜芹菜(细的) 约2~3条"

做法

  1. step1

    1: 白菜卷先放到电锅蒸熟。

  2. step2

    2: 酱汁:热油锅,将淬酿酱油倒适量至锅中,在加入适量的水煮滚。最后用太白粉水或莲藕粉水,将酱汁调至微稠即可盛入蒸好的白菜卷上。

  3. step3

    3: 白菜卷作法:热一锅水,将白菜一片一片剥下后洗净放入热水川烫至软化盛起后在过冷水。芹菜梗或韭菜也下去川烫熟后冲冷水备用。 将白菜摊开(凸的朝下,凹的朝上)后左右两边往中心折(需离中心左右边各离约2公分距离),在从下方叶梗往内卷至叶绿的地方。 包好的白菜卷在取已川烫好的芹菜更或韭菜绑至高丽菜卷上备用。(此步骤可加或不加) 内馅:榨菜丝 豆干丝,两样食材都先过油热炒后备用。

(创建于2016-06-21)

关键词

菜卷  白菜卷  年菜  淬酿  

白菜怎么做好吃

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