芙蓉巧克力雷沙汤圆
材料
做法
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1: 嫩豆腐、糯米粉(过筛)加入水揉成面团。
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2: 取一些面团放入滚水中煮熟捞起当粿切(粿母)可以让面团更Q,比较好包馅。
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3: 粿母加入面团揉匀。
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4: 一一揉圆,捏成碗形,将巧克力包入面团里。
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5: 不要让巧克力露出,包起来,揉圆。
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6: 准备一锅水,煮滚煮沸,放下汤圆,立刻转小火即可。
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7: 小火慢煮约5~7分钟,要有点耐心,不要搅动汤圆哦!。待汤圆浮起,略加少许冷水再煮半分钟,可让汤圆的表皮更光滑完整。
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8: 将汤圆煮熟,捞起沥干水份,盛于盘中 (盘底可预先铺上少许的裹粉)。
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9: 将花生压碎,白芝麻炒香后用手捏碎即可。
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10: 加入椰茸与炒香白芝麻,混合均匀成为汤圆裹粉。
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11: 将汤圆均匀的滚上裹粉,即完成擂沙汤圆。