咖哩蟹黄豆腐煲『牛头牌咖哩新食代』

材料

"鸡蛋豆腐 2盒","蟹管肉 200G"," 1颗","荷兰豆荚 8片","姜末 10G","葱花 半支","胡萝卜泥 50G","牛头咖哩炒酱 1匙","热开水 150CC","太白粉 2小匙"

做法

  1. step1

    1: 鸡蛋:蛋白与蛋黄分离使用荷兰豆荚稍微川烫一下即可蟹管肉:5CC白醋,适量盐,一小匙太白粉抓醃萝卜泥:选比较小的蟹管肉拍碎加入蛋黄和太白粉拌匀鸡蛋豆腐:炸酥沥干油

  2. step2

    2: 蟹脚肉过油沥乾,起锅加一匙油将胡萝卜泥炒到变色起锅备用,原锅一小匙油爆香姜末和一匙咖哩炒酱。

  3. step3

    3: 加入热开水煮滚后,放入胡萝卜泥、豆腐和蟹管肉煮滚后转中小火烧到收汁,加入盐巴和白胡椒粉调味#不可大力搅拌,豆腐容易破碎。

  4. step4

    4: 收汁后加一小匙沙拉油于表面接着加入蛋白拌匀即可起锅。

  5. step5

    5: 砂锅加热后熄火,移入豆腐蟹管肉,荷兰豆荚切小块舖在表面即可上桌囉!这是一道很下饭的料理,咖哩炒酱煮好后其实味道并不重,就是多一分香气,豆腐很多汁,蟹管肉QQ的真是美味!

(创建于2016-06-21)

关键词

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蟹黄豆腐的做法
豆腐的做法

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