牛肉和牛蒡寿喜烧

材料

红肉(腿肉)寿喜烧专用肉 250g,牛蒡1/2 根,香菇4 朵,烤豆腐1/2 块,魔芋丝1/2 袋,茼蒿1/2 袋,牛油1 块,(根据喜好)蛋液 2颗量,寿喜烧酱汁:酱油3 大匙,寿喜烧酱汁:味淋、酒 各2大匙,寿喜烧酱汁:砂糖1 大匙,寿喜烧酱汁:水1/2 杯

做法

1、用刀背削去牛蒡皮,再用刨丝器将牛蒡刨成丝并泡水5 分钟。去除香菇蒂,对半切。烤豆腐切成四等份,魔芋丝切成容易入口的小段,茼蒿切成适当大小。酱汁搅拌均匀。

2、牛油均匀地涂抹在寿喜锅中,等到油脂融化后放入牛蒡拌炒,移到锅子角落一处。

3、加入豆腐、魔芋丝、酱汁,熬煮3 ∼ 4 分钟。放入牛肉,注意将牛肉和魔芋丝隔开。

4、加入茼蒿稍微熬煮,让茼蒿吸附酱汁。根据喜好沾蛋液享用。

5、小叮咛:牛蒡的木酚素会从纤维的断面释放,因此将牛蒡削成薄片,增加断面面积,可以摄取更多木酚素。

(创建于2016-07-19)

关键词

寿喜烧  和牛  

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