快速自制面包专用高筋面粉by零电视之家

材料

"中筋面粉 1杯","小麦蛋白 1小匙","全麦面粉1小匙 (可省略)"

做法

  1. step1

    1: 取一大碗,将所有原料充分搅拌。

  2. step2

    2: 取一筛网,把材料过筛三至五次,直到混合均匀为止。注:建议使用天然无漂白的中筋面粉(Unbleached All-Purpose Flour)来当成主原料,如果能够买到有机的面粉为佳。

  3. step3

    3: *补充说明: 小麦蛋白粉俗称为「面筋粉」,在美国的大型超市和网路商店都有贩售,台湾的大型烘焙材料行也可以找到唷!

  4. step4

    4: 只要在一般的中筋面粉添加一两种材料,即可完成面包专用的高筋面粉。制作松软可口的面包再也不是问题 :)

(创建于2016-06-21)

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