1: 前一天(8小时前)先将 9g茶叶用冷水泡开。取出已展开的茶叶，去梗，保留叶片

2:把干木耳泡水至展开，备用。另用热水泡茶(3g)，备用 将去骨鸡腿划开至可摊平，但小心别把皮也给划破了 把热水泡开的 3g茶叶取出，将鸡腿放入茶汤浸泡3小时 用一段铝箔纸垫在桌面。把已吸收茶汤风味和美丽色泽的鸡腿，鸡皮面朝下，在铝箔纸上摊开。在鸡腿肉均匀抹上盐巴和胡椒粒

3: 把展开的木耳、去梗的 9g茶叶，均匀地铺在鸡腿上，再把鸡腿连同木耳、茶叶都卷起来。用铝箔纸包好。 用电锅把包好的鸡腿蒸熟。(外锅约放1.5杯水) 鸡腿蒸熟后，待凉了放入冰箱冷藏。隔天取出切片即可享用！

4: 沾酱 在鱼露里加进切碎的蒜头和辣椒，还有些许柠檬汁即可