刈菜菜心羊肉汤(可当火锅汤头)

材料

"带皮羊肉块 600克","刈菜 1个","菜心 1条","蛤蜊 200克","姜 3大片","红枣 6颗","枸杞1 1/2汤匙"

做法

  1. step1

    1: 准备羊肉块。这里用的是冷冻的澳洲羊肉,用本地的更好。

  2. step2

    2: 红枣及枸杞冲洗干净。刈菜洗净切块。

  3. step3

    3: 菜心削去外皮的筋,要把图中红圈外面绿色部份都削掉,剩红圈内的白芯。

  4. step4

    4: 姜丝洗净切丝。菜心切1-1.5cm粗的段。

  5. step5

    5: 蛤蜊放咸水中吐沙。把表面的脏物刷干净。

  6. step6

    6: 汤锅水烧开后,下羊肉块川烫去血水后取出。

  7. step7

    7: 另一汤锅放进羊肉块、菜心、红枣和姜丝,注满水后大火烧开,捞起杂质,盖上锅盖转小火,煮1小时。

  8. step8

    8: 1小时后菜心及羊肉已软,下刈菜及枸杞煮5-8分钟(想刈菜软一点就煮久一点),下蛤蜊,中小火煮到蛤蜊壳张开,试味道,加少许盐调味后便可上桌。

  9. step9

    9: 颜色及汤头都很清爽的羊肉汤,吃完暖呼呼!

(创建于2016-06-21)

关键词

汤头  羊肉汤  刈菜菜心羊肉汤(可当火锅汤头)  火锅  肉汤  刈菜  

羊肉做法
菜心怎么做好吃

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