卤肉
材料
做法
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1:先将肉(胛心肉亦可)切块,下水川烫。 江川烫好的肉洗净水沥乾,起油锅道入适量的油,将肉烧为炸过。
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2:将卤汁材料(青葱、姜、米酒、香菇素蠔油、水)与肉一起下锅,大火滚后以小火卤约30分钟。
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3:熄火后继续闷锅,静置约20分钟即入味,这道不输外面的爌肉卤肉也完成了。