【吉刻美食】鲜虾波浪面佐奶油虾酱

材料

荞麦波浪面 3卷,小洋葱、切丁 1/4个,带壳白虾 8只,巴西利、切碎 1大匙,茶油 4大匙,小洋葱、切丁 1/4个,胡萝卜、切丁 4片,番茄泥 2大匙,白兰地 1小匙,水 1杯,玫瑰盐 1/3小匙,现磨黑胡椒 少许,巴西利 少许

做法

白虾剥壳、抽肠泥,虾头、虾壳放一起

虾仁加1大匙面粉或太白粉和1小匙水搅拌几下,再用水冲洗干净备用

热2大匙油爆香洋葱,加虾头、虾壳和其他虾酱料,小火煮15分钟。用滤网过滤虾酱,并用汤勺尽量把虾汁压出来

煮滚一锅水,放入荞麦面煮约5分钟,稍微搅拌以防黏锅,捞起备用

热2大匙油,爆香洋葱,加虾仁炒熟,再加入虾酱、面条和调味料,快速拌炒均匀,撒上巴西利就起锅

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(创建于2016-06-21)

关键词

奶油虾  鲜虾  

奶油怎么做
虾酱的吃法

小知识