奶油餐包

材料

"高筋面 400g","砂糖 60g","盐巴 1/4t","酵母粉 2/3t","蛋黄 4颗","牛奶 190cc","无盐奶油 70g","(烤前)全蛋液 适量","(烤后)融化奶油 适量"

做法

  1. step1

    1: *所有材料奶油除外搅拌搓揉成一个不黏手的面团(牛奶先保留30cc),等面团已经成团后再慢慢加入剩下的牛奶。

  2. step2

    2: *揉入软化的奶油。

  3. step3

    3: *继续搓揉甩打成撑得起薄膜的面团。

  4. step4

    4: *将揉好的面团滚圆收口朝下捏紧,放入已抹油的钢碗中,表面喷些水放置温暖空间发酵60分钟至两倍大。

  5. step5

    5: *桌上洒上高筋面粉,将发好的面团移出,表面也洒些粉并压出多余的空气。

  6. step6

    6: *平均分割出15等份,然后滚成圆形。

  7. step7

    7: *整形完成的面团平均有间隔的放入烤模中表面喷些水。

  8. step8

    8: *放置烤箱中关上烤箱门再发酵40~50分钟至1.5倍大。

  9. step9

    9: *发酵好前10分钟拿出烤箱,烤箱预热190度。*进烤箱前表面轻轻刷上(蜂蜜)全蛋液。

  10. step10

    10: *放进已预热190度的烤箱中,再调整至170度烤约20分钟至表面金黄即可。

(创建于2016-06-21)

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奶油的制作方法

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